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Le Vermentino Atzeni (2012)

Vermentino Atzeni

Le Vermentino Atzeni est produit sur les douces collines de la Trexenta, où les vents persistants constituent une garantie de salubrité de nos plantes.
Les cépages produisent des raisins serrés et juteuse qui donnent naissance à notre Vermentino.
Le Vermentino Atzeni présente une robe jaune brillante aux reflets verdâtres, typiques du Vermentino. Les aromes délicieux qui se dégagent sont fruités et fleuris.
Le goût est sec, agréable, légèrement acide.

Il est conseillé de servir le Vermentino de Sardaigne à 8-12°C. Il est bien servi pour accompagner plats à base de poissons tels que salade de fruits de mer, risotto aux fruits de mer, spaghetti aux fruits de mer, spaghetti aux coquillages, espadon ragoût, et poissons d'eau salée grillés.
Il est également un excellent accompagnement pour les Seadas, le typique dessert sarde.

Profil sensoriel du Vermentino Atzeni

Cépage: 100% Vermentino

Robe: jaune paille brillante aux reflets verdâtres

Bouquet: enveloppante, intense, fruité

Goût: sec, agréable et persistant

Degré alcoolique: 14% vol.

Histoire du Vermentino

L'origine de ce cépage n'est pas clair et fait toujours l’objet de débat parmi les experts en ampélographie.
La thèse la plus communément admise, pose ses origines dans le Sud de la France, d’où il se serait ensuite diffusé en Ligurie, Toscane et Sardaigne.
Le Vermentino préfère les sols pauvres et calcaires, un climat doux et une exposition ensoleillée et ventilée.

À l'exception d'une espèce particulière et rare de Vermentino aux grains rouges, diffusée dans une zone étroite de la Lunigiana, le Vermentino a conservé presque inchangées ses propres caractéristiques au cours des siècles.
Grains de taille moyenne d'un jaune entre le verdâtre et l'or. Feuilles à cinq lobes taille moyenne à grande, grappes de taille moyenne.