Un dolce fresco e nutriente: la torta paradiso alla crema di latte

Oggi vi proponiamo un dolce squisito e perfetto in questo periodo in cui iniziano ad aumentare le temperature, stiamo parlando della torta paradiso.

Morbida e delicata la torta paradiso ha una consistenza ricca ottenuta grazie alla presenza del burro e della fecola di patate, che la rende soffice e davvero gustosa.

La preparazione della torta paradiso è abbastanza semplice e consiste per lo più nella preparazione del pan di spagna, una volta pronto potrete farcirla con la crema di latte.

Ma andiamo per gradi: vediamo che cosa ci servirà per preparare la torta paradiso e soprattutto le fasi della ricetta.

Ingredienti (x 8/10 persone)

Per il pan di spagna

100 g di farina

100 g di fecola di patate

200 g di burro

200 g di zucchero

1 bustina di lievito

3 uova

1 bustina di lievito

la scorza grattugiata di un limone

zucchero a velo q.b. ( per decorare)

Per la crema di latte

200 ml di latte

50 g di zucchero

50 g di farina

200 ml di panna da montare già zuccherata

1 bustina di vanillina

Preparazione

Fase 1: il pan di Spagna

Per preparare il pan di Spagna mescolate in una terrina il burro portato a temperatura ambiente e lo zucchero, aggiungete poi la scorza di limone grattugiata e mescolate bene finché il composto non diventerà liscio ed omogeneo.

Ora separate i tuorli dagli albumi: dapprima sbattete bene i tuorli in un piatto con una forchetta, aggiungeteli al composto di burro e zucchero mescolando accuratamente per farli assorbire completamente.

Montate a parte gli albumi a neve con mano fermissima e poi aggiungeteli al resto degli ingredienti, facendo attenzione a non smontare il composto, mescolando dal basso verso l’altro.

Unite ora poco per volta la farina, la fecola e il lievito setacciati, mescolate con cura finché gli ingredienti si saranno amalgamati alla perfezione: la consistenza dovrà essere morbida e senza grumi.

Infarinate o imburrate una teglia, versate il composto e infornate a 180° per circa 50 minuti: evitate di aprire il forno in continuazione per non compromettere la lievitazione della torta paradiso.

Il vostro dolce sarà pronto quando infilando uno stuzzicadenti all’interno risulterà asciutto. Sfornate e lasciate raffreddare.

Fase 2: la crema di latte

Ora che il Pan di Spagna è pronto, per renderlo meno asciutto e più goloso lo farciremo con la crema di latte.

Mettete in un pentolino la farina setacciata, la bustina di vanillina e lo zucchero, poi aggiungetevi il latte portato ad ebollizione e rimettete sul fuoco mescolando in continuazione fino ad ottenere una crema liscia e densa.

Nel frattempo montate la panna a mano ben ferma e aggiungete alla crema preparata solo una volta che si sarà completamente sfreddata.

Ora dividete la torta a metà con un coltello ben affilato: spalmate la crema di latte nella parte inferiore della torta e ricoprite con la parte superiore. Spolverate la torta paradiso di zucchero e fatela raffreddare qualche ora in frigorifero.

Non vi resta che gustarla!