Una specialità a base di pesce gustosa e veloce da preparare: il salmone in crosta

Oggi vi proponiamo una sfiziosa ricetta di pesce, che potrete preparare per arricchire la vostra tavola di uno sfizioso antipasto o per offrire un ricco aperitivo agli ospiti, stiamo parlando del salmone in crosta.

La ricetta del salmone in crosta è abbastanza semplice, non richiede tanti ingredienti e si può anche preparare con largo anticipo e consumare freddo all’occorrenza, anche se vi suggeriamo di gustare il salmone in crosta appena sfornato.

Il salmone in crosta si prepara con la pasta sfoglia, la preparazione è dunque abbastanza veloce e vi permetterà di cucinare in poco tempo una specialità di pesce diversa dal solito.

Vediamo subito come fare e quali ingredienti ci serviranno per preparare il salmone in crosta,

Ingredienti (x 4 persone)

250 g di salmone (filetto)

200 g di spinaci

1 confezione di pasta sfoglia pronta

1 spicchio d’aglio

2 cucchiai di olio extravergine di oliva Atzeni

1 uovo

sale q.b.

pepe q.b.

Preparazione

In una padella scaldate due cucchiai di olio extravergine di oliva, fate rosolare gli spinaci con uno spicchio d’aglio, aggiungete il sale e un po’ di pepe e lasciate cuocere con coperchio, poi togliete lo spicchio d’aglio.

Salate e pepate il salmone e fatelo cuocere pochi minuti per lato in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, da entrambi i lati.

Preparate a questo punto la sfoglia rettangolare: ricavate un rettangolo più grande del filetto di salmone, bucherellandone la base per evitare bolle d’aria, poi disponete sopra il salmone, copritelo con gli spinaci e chiudete con un altro rettangolo di pasta sfoglia.

Spennellate la superficie con il tuorlo d’uovo incidendola con dei piccoli taglietti per la fuoriuscita del vapore e lo stesso fate con gli angoli per facilitarne la chiusura.

Infornate il fagottino di salmone disponendolo su una teglia rivestita di carta forno e cuocete in forno ben caldo a 200° per 25-30 minuti.

Sfornate, lasciate intiepidire e servite il salmone in crosta con un buon bicchiere di Vermentino Doc di Sardegna Atzeni alla temperatura ideale di 8-12°.

Il Vermentino di Sardegna DOC Atzeni

 Qui potete trovare il Vermentino di Sardegna DOC prodotto dalla nostra Azienda!