Una ricetta orientale gustosa e delicata: il pollo alle mandorle

Oggi vogliamo proporvi una ricetta diversa dal solito molto diffusa nella cucina orientale: il pollo alle mandorle.

Ormai i cibi etnici sono sempre più presenti nella cucina italiana e ci permettono di rivisitare molti piatti con un po’ di fantasia: la ricetta di oggi infatti si può considerare una variante dell’insalata di pollo, preparata però con l’aggiunta delle mandorle e arricchita con il gusto di spezie e salse.

Vediamo nel dettaglio quali sono gli ingredienti che ci permetteranno di ottenere un secondo piatto saporito come il pollo alle mandorle. Mettiamoci subito al lavoro!

Ingredienti (x 4 persone)

500 g di petto di pollo

150 g di mandorle pelate

1 piccola cipolla

4/5 cucchiai di olio di semi

3 cucchiai di salsa di soia

1 cucchiaino raso di zenzero

farina q.b.

Preparazione

Tagliate il pollo a tocchetti, infarinatelo e mettetelo da parte in un piatto.

In una capiente padella dal fondo antiaderente tostate le mandorle, toglietele e poi rosolate la cipolla tagliata finemente nell’olio di semi insieme allo zenzero grattugiato.

A questo punto aggiungete il pollo infarinato, aggiungete una presa di sale e lasciate cuocere a fiamma moderata per una ventina di minuti.

A fine cottura aggiungete le mandorle tostate, mescolate e alzate la fiamma terminando la cottura in pochi minuti.

Spegnete la fiamma e aggiungete la salsa di soia, mescolate con cura e servite il pollo alle mandorle ancora caldo accompagnandolo con un buon bicchiere di Cannonau Doc di Sardegna Atzeni.

Buon Appetito!

Cannonau di Sardegna DOC Atzeni

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