Gli autentici vini DOC della Sardegna
Un secondo piatto a base di carne semplice e gustoso: il pollo ai peperoni
La ricetta di oggi è davvero un classico ma a noi piace proporvela per offrirvi un’ottima alternativa alla versione tradizionale del pollo al forno o alla griglia: il pollo ai peperoni è un piatto gustoso, semplice e veloce da preparare.
Questa ricetta è inoltre estremamente pratica, un’ottima soluzione quando avete la necessità di preparare il pranzo in anticipo, basterà preparare il pollo ai peperoni e riscaldarlo all’occorrenza.
La procedura è davvero semplice e si tratta di una ricetta a basso costo in quanto utilizzeremo pochi ingredienti, vediamo quali sono ed entriamo quindi nel dettaglio della ricetta scoprendo come preparare il pollo ai peperoni.
Ingredienti (x 4 persone)
6 fusi di pollo
2 peperoni rossi
1 cipolla
2 cucchiai di olio extravergine di oliva Atzeni
1 bicchiere di vino bianco
sale q.b.
Preparazione
In un tegame basso e a fondo spesso fate riscaldare due cucchiai di olio extravergine di oliva e rosolate i fusi di pollo per almeno 5 minuti da entrambi i lati.
Nel frattempo preparate gli altri ingredienti: affettate finemente la cipolla e pulite i peperoni dividendoli in quattro parti ed eliminando il picciolo, quindi tagliateli a pezzetti.
Ora aggiungete al pollo prima la cipolla, dopo pochi i minuti i peperoni, mescolate per bene e sfumate con un bicchiere di vino bianco, quindi salate e lasciate cuocere con un coperchio per almeno 20 minuti.
Mescolate di tanto in tanto con un cucchiaio, si dovrà formare una sorta di cremina, se invece il pollo in cottura dovesse risultare troppo asciutto aggiungete un po’ d’acqua e continuate la cottura.
Spegnete la fiamma e servite tiepido il pollo ai peperoni gustandolo con un buon vino rosso come il Monica Doc di Sardegna Atzeni, alla temperatura consigliata di 18°.
Buon Appetito!
Il Monica Doc di Sardegna Atzeni
Qui potete trovare il Monica Doc prodotto dalla nostra Azienda!
Il gustoso filetto al pepe verde si abbina alla perfezione a vini rossi decisi come il Monica e il Cannonau
Oggi vi proponiamo una deliziosa ricetta per preparare un secondo piatto a base di carne che di sicuro non vi deluderà: stiamo parlando del filetto al pepe verde.
Si tratta di un secondo delicato e saporito che vi permetterà di cucinare la carne in modo diverso dal solito e di presentare agli ospiti un piatto bello da vedersi e delizioso di gusto.
La preparazione è piuttosto semplice: per preparare il filetto al pepe verde si utilizza il filetto di manzo e il segreto della ricetta è rappresentato proprio dalla salsa, a base di senape e panna.
Vediamo quali altri ingredienti utilizzare per preparare il filetto di manzo al pepe verde.
Ingredienti (x 4 persone)
4 fette di filetto di manzo
2 cucchiai di pepe verde in grani
1 noce di burro
2 cucchiai di senape
100 ml di panna da cucina
sale q.b.
1 bicchierino di brandy (o cognac)
Preparazione
Prendete un cucchiaio di pepe verde in grani, schiacciatelo bene con un batticarne e disponetelo sulle fette di carne pressando per fare in modo che aderisca bene su entrambi i lati di ciascun filetto.
Ora in una padella dal fondo antiaderente fate sciogliete una noce di burro e aggiungetevi immediatamente la carne con il pepe verde, girandola velocemente, dunque dovrete rosolarla massimo 2-3 minuti per lato.
A questo punto togliete i filetti dalla padella e metteteli da parte in un piatto, mentre con il sughetto rimasto nella padella dovrete preparare la salsa per condire la carne.
Per farlo aggiungete al sugo lasciato dalla carne rosolata nel burro il brandy (o cognac se preferite), poi la senape, la panna, un pizzico di sale e il resto del pepe verde. Mescolate con cura e lasciate cuocere a fiamma bassa finchè il tutto non si sarà addensato e avrete ottenuto una cremina densa ed omogenea.
A questo punto aggiungete la carne e fate cuocere lasciando insaporire ancora qualche minuto.
Ora spegnete la fiamma e servite i filetti al pepe verde ancora caldi con un buon bicchiere di Monica Doc di Sardegna Atzeni o se gradite un vino rosso più corposo anche il Cannonau Doc di Sardegna Atzeni si sposa alla perfezione con il gusto intenso del filetto al pepe verde.
Buon Appetito!
Il Monica Doc di Sardegna Atzeni
Cannonau di Sardegna DOC Atzeni
Qui potete trovare i Vini Doc prodotti dalla nostra Azienda!
