Oggi vi suggeriamo un ricetta deliziosa e semplicissima da preparare: il polpo con le patate, un piatto veramente saporito e leggero, che si presta molto bene come piatto unico o come antipasto.

Il polpo con le patate è un piatto equilibrato, l’ideale soprattutto per chi cerca una valida alternativa alle solite insalate ricercando un piatto sano e allo stesso tempo gustoso.

Preparare il polpo con le patate è molto semplice, vediamo cosa ci servirà.

Ingredienti (per 4 persone)

1 kg di polpo

1 kg di patate

2 cipolle

2 spicchi d’aglio

prezzemolo q.b.

4 cucchiai di olio extravergine di oliva Atzeni

peperoncino q.b.

pepe nero q.b.

sale q.b.

Preparazione

Mettete il polpo in un’ampia pentola, copritelo d’acqua e cuocete a fuoco vivo fino ad ebollizione.

Dopo 60 minuti aggiungete il sale e fate cuocere dai 90 ai 120 minuti, poi scolate il polpo, pulitelo,  tagliatelo a tocchetti e disponete in una terrina.

Ora nell’acqua di cottura del polpo fate bollire per venti minuti le patate, private della buccia.

Una volta bollite le patate potete tagliarle a tocchetti e aggiungere nella terrina mescolandole al polpo.

Adesso prendete un altro tegame, versate 4 cucchiai di olio extravergine di oliva Atzeni e portate a temperatura, poi aggiungete un trito di cipolla, aglio e prezzemolo tagliati finemente.

Lasciate cuocere per pochi secondi, spegnete la fiamma e versate il tutto nella terrina, amalgamando bene gli ingredienti al polpo e alle patate e aggiustate di sale e pepe.

Servite in tavola accompagnando la vostra insalata di polpo e patate con un Vermentino Doc o un Monica Doc di Sardegna…a voi la scelta!

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Il Vermentino di Sardegna DOC Atzeni

Il Monica di Sardegna DOC Atzeni