I paccheri allo scoglio abbinati al nostro Vermentino Doc di Sardegna

Oggi vi proponiamo un gustosissimo primo piatto al sapore di mare: i paccheri allo scoglio.

Se siete amanti del pesce non potete non cimentarvi in questa ricetta, in cui utilizzeremo i frutti di mare: noi abbiamo scelto gamberi, cozze, vongole e seppioline ma potete anche variare in base ai vostri gusti, il risultato sarà comunque eccellente!

E’ ora di scoprire che cosa dovremo utilizzare per preparare i nostri paccheri allo scoglio. Siete pronti? Iniziamo!

Ingredienti (x 4/6 persone)

500 g di paccheri

frutti di mare in proporzione variabile (gamberi, cozze, vongole e seppioline)

5/6 pomodorini datterini

4/5 mini peperoni

½ bicchiere di Vermentino Doc Atzeni

sale q.b.

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

2 ciuffi di erba cipollina

pepe macinato q.b

1 spicchio d’aglio

Preparazione

In una padella capiente mettete a soffriggere uno spicchio d’aglio in due cucchiai di olio extravergine d’oliva portato a temperatura, fate cuocere le seppioline e i gamberi, aggiungete subito dopo le cozze e le vongole e sfumate con ½ bicchiere di Vermentino Doc di Sardegna.

A questo punto aggiungete i pomodorini tagliati a cubetti, mescolate al resto degli ingredienti e aggiustate di sale.

Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolate leggermente al dente e mantecatela nel sughetto, guarnite con erba cipollina e con una spolverata di pepe macinato.

Aggiungete infine i mini peperoni tagliati a striscioline e fatti soffriggere in un filo d’olio come tocco finale.

Servite caldo e gustate i vostri paccheri allo scoglio con il Vermentino Doc di Sardegna, ideale accompagnamento per i piatti di mare.

Qui potete trovare il Vermentino di Sardegna DOC prodotto dalla nostra Azienda!

Il Vermentino di Sardegna DOC Atzeni