Gli autentici vini DOC della Sardegna
Un delizioso contorno facile da preparare e perfetto anche come piatto unico: l’insalata greca
Oggi vi suggeriamo di preparare l’insalata greca, un’idea perfetta per combattere il caldo e preparare un secondo piatto gustoso con facilità e in poco tempo.
L’insalata greca è una tipica insalata estiva che unisce ingredienti tradizionali come pomodoro, cetriolo e olive ad un formaggio dal gusto particolare, la feta, che ben si sposa al gusto e alla semplicità degli altri ingredienti.
Esistono diverse varianti dell’insalata greca, noi vi proponiamo quella tradizionale, in poco tempo otterrete un ottimo e genuino secondo piatto, perfetto anche come piatto unico o come contorno.
Come preparare l’insalata greca? Scopriamolo subito! Ecco quali ingredienti ci serviranno:
Ingredienti (x 4 persone)
4 pomodori
1 cipolla di Tropea
200 g di feta fresca
2 cetrioli
olive nere
sale q.b.
olio extravergine d’oliva Atzeni q.b.
origano q.b.
1/2 peperone giallo o verde
crostini di pane
Preparazione
Iniziate a lavare i pomodori, poi tagliateli grossolanamente a pezzi grossi e versateli in un’insalatiera.
Affettate ora i cetrioli a rondelle, poi tagliate a julienne la cipolla e il peperone, uniteli quindi ai pomodori, poi aggiungete dei crostini per insalata (li trovate nei supermercati già pronti) e le olive nere.
Mescolate con cura il tutto, ora aggiungete la feta tagliata a pezzi o sbriciolata con le mani, salate, poi versate l’olio extravergine d’oliva a piacimento ed una manciata di origano.
Amalgamate con cura tutti gli ingredienti e riponete in frigorifero un paio d’ore in modo che anche i crostini assorbano bene il gusto degli ingredienti.
Togliete l’insalata greca dal frigorifero una decina di minuti prima di servire e gustate in accompagnamento ad un vino delicato come il Monica Doc di Sardegna Atzeni, che con il suo profumo di erbe mediterranee esalterà il gusto della nostra insalata.
Qui potete trovare il Monica Doc prodotto dalla nostra Azienda!
Il Monica Doc di Sardegna Atzeni
Una versione light dell’insalata di riso semplice e veloce
Oggi pensiamo a tutti coloro che sono a dieta o che semplicemente vogliono consumare un pasto leggero soprattutto nelle afose giornate in cui l’appetito viene meno, e allora perchè non preparare una bella insalata di riso senza troppi condimenti ma in versione light?
Adatta al periodo estivo l’insalata di riso è un ottimo primo piatto che possiamo portare con noi anche al mare, ma nella versione “alleggerita” non la condiremo con la maionese come spesso si usa fare nè utilizzeremo i wurstell o il tonno con l’olio.
L’insalata di riso light che vi proponiamo è semplice e gustosa, ecco quali ingredienti abbiamo deciso di utilizzare per prepararla, in pochi passaggi avrete un ottimo piatto estivo, leggero e nutriente.
Ingredienti (x 4/6 persone)
500 g di riso carnaroli
200 g di prosciutto cotto (metà trancio)
1 confezione di mais in scatola
capperi q.b.
olive denoccciolate q.b.
carciofini sott’olio q.b.
formaggio asiago o emmenthal a cubetti
olio extravergine d’oliva Atzeni q.b.
Preparazione L’insalata di riso light si prepara in pochi passaggi: dapprima lessate il riso in abbondante acqua salata e scolatelo al dente, poi lasciatelo scolare bene e fatelo raffreddare.
Nel frattempo tagliate tagliate a cubetti il prosciutto cotto, versatelo in una terrina capiente, unite i capperi a volontà, le olive denocciolate, il mais, e i carciofini sott’olio a piacimento, poi il formaggio tagliato a piccoli pezzi.
Ora potete aggiungere il riso, mescolate per bene e condite con un cucchiaio o due di olio extravergine d’oliva, amalgamate il tutto e mettete in frigorifero per un paio d’ore.
La vostra insalata di riso light è pronta: semplice e veloce potete prepararla con largo anticipo per gustarla fredda insieme ad un buon bicchiere di Monica di Sardegna Doc Atzeni!
Buon Appetito!
Il Monica Doc di Sardegna Atzeni
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