Impepata di cozze e Vermentino Doc Atzeni: un abbinamento da gustare!

Oggi vi proponiamo una ricetta semplice ma molto gustosa, l‘impepata di cozze.

La preparazione è davvero veloce, dovrete fare attenzione a pulire bene le cozze, e per completare la ricetta vi serviranno pochi minuti, utilizzeremo ingredienti freschissimi per rendere il nostro piatto ancora più succulento, e lo abbineremo ad un buon vino bianco Doc.

Ora vediamo insieme come preparare la nostra impepata di cozze.

Ingredienti (x 4 persone)

1 kg di cozze
2/3 spicchi d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo
1/ bicchiere di Vermentino Doc Atzeni
1/2 cucchiai di olio extravergine d’oliva Atzeni
pepe q.b.
peperoncino fresco a piacere

Preparazione

Per preparare l’impepata innanzitutto dovete pulire bene le cozze: eliminate come prima cosa le alghe presenti intorno ai gusci, poi lavate le cozze  con cura all’interno di più contenitori facendo attenzione a cambiare di frequente l’acqua.

Prendete ora una casseruola alta e capiente e fate rosolare l’aglio e il prezzemolo finemente tritati in due cucchiai di olio extravergine d’oliva, aggiungete a piacimento il peperoncino, dopo qualche minuto aggiungete le cozze.

Aumentate la fiamma per permettere alle cozze di aprirsi per bene, poi versate 1/2 bicchiere di Vermentino Doc , lasciate evaporare per qualche istante e poi abbassate la fiamma. Coprite le vostre cozze con un coperchio e lasciate cuocere ancora per qualche minuto, poi spegnete la fiamma.

Aggiungete una spolverata di pepe macinato sul momento e servite caldo, accompagnando la vostra impepata di cozze con un Vermentino Doc Atzeni.

Qui potete trovare il Vermentino di Sardegna DOC prodotto dalla nostra Azienda!   

Il Vermentino di Sardegna DOC Atzeni