Un secondo piatto di carne gustoso e veloce da preparare: lo spezzatino di cavallo

Oggi vi suggeriamo una ricetta a base di carne molto saporita e veloce da preparare: stiamo parlando dello spezzatino di cavallo.

Per preparare questo secondo piatto occorrono davvero pochi ingredienti: il punto forte della ricetta è il condimento che prepareremo utilizzando anche un buon Vermentino Doc Atzeni, la carne dovrà essere tenera e priva di nervature, vi consigliamo dunque di chiedere al vostro macellaio di fiducia la parte più tenera, preferibilmente il sottopancia.

Mettiamoci dunque subito all’opera e vediamo come preparare lo spezzatino di cavallo alla cipolla e quali ingredienti utilizzare.

Ingredienti (x 4 persone)

600 g di sottopancia di cavallo

1 cipolla grossa

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva Atzeni

3 bicchieri di Vermentino Doc Atzeni

sale q.b.

pepe q.b.

acqua q.b,

Preparazione

Tagliate la carne di cavallo a pezzi come per fare uno spezzatino, mettete subito a rosolare in una padella dal fondo antiaderente con due cucchiai di olio extravergine d’oliva portati a temperatura.

Tagliate la cipolla a fettine sottili e aggiungete alla carne, mescolate il tutto e fate cuocere a fiamma moderata.

Ora aggiungete il vino, facendo attenzione che copra interamente lo spezzatino, abbassate la fiamma, aggiungete sale, un po’ di pepe e lasciate cuocere fino ad evaporazione mescolando di tanto in tanto.

Se il sughetto dovesse risultare troppo asciutto aggiungete un po’ d’acqua e continuate la cottura, il tempo stimato è di circa mezz’ora, spegnete la fiamma e aggiustate di sale se serve.

Portate in tavola e gustate il vostro spezzatino di cavallo alle cipolle tiepido e gustatelo con un Monica Doc di Sardegna Atzeni.

Buon Appetito!

Il Monica Doc di Sardegna Atzeni

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