Un primo piatto di mare arricchito con spezie: risotto gamberetti, curry e zafferano

Oggi prepariamo un ottimo primo piatto di mare e lo arricchiamo con le spezie, stiamo parlando del risotto al curry con gamberetti e zafferano.

E’ una ricetta molto semplice da preparare e veloce, adatta come primo piatto ma anche come piatto unico in accompagnamento ad una ricca insalata.

Il risotto al curry con gamberetti e zafferano è un primo molto gustoso che abbina i sapori delicati del pesce con il tocco deciso delle spezie, inoltre potete prepararlo in pochi passaggi e deliziare i vostri ospiti con una buona presentazione e un piatto ricco di fantasia.

Ecco come prepararlo e quali ingredienti dovrete utilizzare..mettiamoci al lavoro!

Ingredienti (x 4 persone)

400 g di riso per risotti

400 g di gamberetti sgusciati

prezzemolo q.b.

sale q.b.

1 cucchiaino di curry

1 bustina di zafferano

1 cipolla piccola

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva Atzeni

Preparazione

In una pentola capiente preparate un soffritto facendo dorare la cipolla tagliata finemente in due cucchiai di olio extravergine d’oliva, aggiungete poi i gamberetti sgusciati ancora surgelati.

Quando i gamberetti inizieranno a cuocersi versate immediatamente il riso e versatevi sopra acqua fino a coprirlo per consentirne la cottura, coprite con un coperchio.

Quando l’acqua sarà quasi completamente assorbita e il riso sarà quasi pronto aggiungete una manciata di prezzemolo tritato, mescolate bene, aggiungete poi il curry, salate e mescolate.

Terminate la cottura al dente, spegnete la fiamma e versate lo zafferano diluito in un po’ d’acqua, amalgamate con cura e lasciate freddare.

Servite in tavola tiepido, impiattate e gustate il vostro risotto al curry con gamberetti e zafferano abbinandolo ad un ottimo Vermentino Doc di Sardegna Atzeni.

Buon Appetito!

Il Vermentino di Sardegna DOC Atzeni

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