Una gustosissima ricetta anti-caldo: l’insalata di pasta con pomodorini e tonno

Oggi vi suggeriamo di preparare un primo piatto freddo, che sarà gradito sicuramente a chi soffre particolarmente le alte temperature estive, spesso colpevoli dei cali di appetito ma sarà apprezzato anche da chi è alla ricerca di qualcosa di veloce e nutriente per un pranzo fresco e completo.

La ricetta di oggi, l’insalata di pasta con pomodorini e tonno, possiamo considerarla una variante della famosa carlofortina, a cui manca appunto il pesto e con la differenza che la consumerete fredda, appunto come un’insalata.

La preparazione è semplice e veloce, il passaggio più lungo è quello della cottura della pasta, andiamo subito a vedere cosa ci servirà per preparare la gustosissima insalata di pasta, pomodorini e tonno.

Ingredienti (x 4 persone)

400 g di penne

250 g di pomodori ciliegino

2 scatole da 100 g di tonno sott’olio

1 mazzetto di basilico

1 mazzetto di prezzemolo

1 manciata di capperi

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva Atzeni

10 olive nere

pepe q.b.

sale q.b.

Preparazione

Bollite la pasta in abbondante acqua salata portata ad ebollizione, nel frattempo che la pasta cuoce iniziate a preparare il condimento.

Tagliate i pomodorini a piccoli spicchi, poi tritate il basilico, il prezzemolo e i capperi e metteteli da parte.

In una ciotola spezzettate il tonno e aggiungete l’olio extravergine d’oliva, poi unite il trito di prezzemolo, basilico e capperi, le olive nere, aggiungete un pizzico di sale, un po’ di pepe e mescolate bene.

Scolate la pasta e conditela con gli ingredienti precedentemente preparati, lasciate sfreddare e mettete la vostra insalata di pasta qualche ora in frigorifero, anche per far insaporire bene.

Togliete poco prima di servire e gustate l’insalata di pasta con pomodorini e tonno ovviamente fredda, abbinandola con un buon bicchiere di Vermentino Doc di Sardegna Atzeni! Facile no?

Buon Appetito!

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