Un secondo piatto leggero e allo stesso tempo gustoso: il branzino al vino bianco

Chi dice che i piatti leggeri non possano essere allo stesso tempo ricchi di gusto e appetitosi?

E’ il caso della nostra ricetta di oggi, vi proponiamo infatti il branzino al vino bianco, un piatto sano e delicato.

Il branzino infatti è un pesce leggero, ma se preparato nel modo giusto vi permetterà di gustare un secondo piatto veramente saporito: noi utilizzeremo degli aromi come l’aglio e il rosmarino e lo abbineremo ad un buon vino bianco Doc come il Vermentino Atzeni per renderlo ancora più gustoso.

Vediamo allora come preparare il branzino al vino bianco e quali ingredienti utilizzare. Mettiamoci al lavoro!

Ingredienti (x 2 persone)

2 branzini

2/3 spicchi d’aglio

qualche foglia di prezzemolo

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

qualche rametto di rosmarino

sale q.b.

1/2 bicchiere di Vermentino Doc Atzeni

Preparazione

La preparazione del branzino al vino bianco è molto semplice e veloce e richiede davvero pochi passaggi.

Per prima cosa dovrete pulire il pesce: innanzitutto lavate accuratamente il branzino sotto l’acqua corrente, poi con un coltello praticate un’incisione sotto le branchie e proseguite longitudinalmente fino alla coda.

A questo punto eliminate le interiora e lavate nuovamente il pesce all’interno in modo da eliminare completamente ogni residuo. Ora riempite la pancia del branzino con un po’ d’aglio e prezzemolo tritati grossolanamente.

Riscaldate in una padella antiaderente due cucchiai di olio extravergine di oliva e aggiungete 1 o 2  spicchi d’aglio, qualche rametto di rosmarino e infine i pesci.

Fate rosolare bene i pesci a fiamma alta, poi girateli una volta che assumeranno un colore appena dorato, sfumate con il vino bianco, salate e abbassate la fiamma.

Continuate la cottura a fuoco moderato per almeno 20 minuti aggiungendo un po’ d’acqua solo se i pesci dovessero risultare un po asciutti.

Spegnete la fiamma e portate in tavola: gustate il branzino al vino bianco con un buon bicchiere di Vermentino Doc Atzeni servito alla temperatura ideale di 8-12°.

Buon Appetito!

Il Vermentino di Sardegna DOC Atzeni

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