Un dolce delicato e gustoso da gustare freddo: la Zuppa Ingles

Oggi ci vogliamo coccolare: abbiamo pensato ad un dolce freddo che ben si adatta all’arrivo della primavera…stiamo parlando della zuppa inglese!

Il nostro dolce è perfetto come fine pasto ma anche per una gustosa merenda a metà serata: la zuppa inglese è un dolce che soddisfa veramente i gusti di tutti, per la raffinatezza del suo gusto e la sua delicatezza.

Per prepararlo dovremo pensare di lavorare per fasi: la prima per la preparazione del pan di spagna e l’altra per la crema.

Vediamo prima che cosa ci occorrerà per preparare la zuppa inglese.

Ingredienti (x 4 persone)

per il pan di spagna:

150 g di zucchero

4 cucchiai di farina

6 uova

la scorza grattuggiata di un limone

burro q.b.

per la crema:

8 tuorli d’uovo

100 g di zucchero semolato

100 g di zucchero a velo

1 lt di latte

per lo sciroppo:

Liquore alkermes q.b.

acqua q.b

40 g di zucchero

Preparazione

Fase 1: Il pan di Spagna

Per preparare la base della nostra ricetta ovvero il Pan di Spagna dovete separare i tuorli dagli albumi. Dapprima sbattete energicamente in un piatto i vostri tuorli  con lo zucchero fino a farli diventare spumosi, poi montate a neve gli albumi in un altro contenitore.

A questo punto unite i due composti: versate gli albumi delicatamente mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli, quando il composto sarà ben amalgamato unirete la farina setacciata e la scorza di limone grattuggiata. Versate il composto in una teglia imburrata e infornate a forno caldo per 40 minuti circa, facendo attenzione a non aprirlo per evitare dispersioni di calore.

Fase 2: la crema

Nel frattempo che il nostro Pan di Spagna cuoce prepariamo la crema per la zuppa inglese.

Mescolate energicamente i tuorli con lo zucchero in un pentolino, aggiungete a poco a poco il latte riscaldato mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi, finchè la crema non raggiungerà la giusta consistenza.

A questo punto, quando il vostro Pan di Spagna sarà cotto, dovrete dividerlo in due e bagnare ogni metà con uno sciroppo preparato con un po di liquore alkermes, acqua e 40 g di zucchero.

Ricoprite ora il primo strato di pan di Spagna con la crema preparata, e coprite con un l’altro strato di Pan di Spagna inzuppato. Potete anche aggiungere sopra una spolverata di cacao e mettere in frigo per almeno 3 ore.

Servite freddo con un po di panna montata e un buon bicchiere di Vermentino Doc di Sardegna!

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